Предлагаю вашему вниманию рецепт пирогов из слоеного теста с пицца-начинкой. Такие пирожки удобно брать с собой, а их приготовление ничуть не сложнее стряпанья пиццы. Но, самое главное, для их изготовления совершенно не нужно уметь работать с тестом.

Для пицца-пирогов нам понадобится:

Одна упаковка слоеного теста (500г)
Одна банка резанных консервированных шампиньонов (400г)
Вареная колбаса ~ 150 г
Половина средней луковицы ~ 50 г
Один-два свежих помидора ~ 100 г
Сыр твердый ~ 100 г
Растительное масло для жарки
Приправы для пиццы:
Орегано (душица) сушеная - 1 ч. ложка
Лук зеленый сушеный – 1 ч. ложка


Слоеное тесто можно использовать как дрожжевое, так и пресное. Его удобнее не делать самим, а купить в магазине. В силу технологии изготовления, качество промышленного слоеного теста (даже при использовании маргарина) лучше сделанного вручную.
Вместо консервированных шампиньонов можно взять свежие.
Вареную колбасу можно заменить на сосиски, ветчину, салями или другие подобные мясные изделия.
Вместо свежих томатов сойдет томат-паста (1 ст. ложка). Помидоры по возможности лучше брать крепкие, не водянистые.
Сыр подойдет любой, достаточно твердый, от пармезана до колбасного плавленого.
Приправы используйте по вашему вкусу. Классическими для пиццы являются орегано, петрушка, чеснок, базилик.
Так же можно добавить оливки и(или) маслины.
Ну и, конечно же, вполне допустимо делать начинку неполной, например, только из грибов, колбасы и лука.

Приготовление:

Если просто запихать все ингредиенты в пирог, они, во-первых, за короткое время выпечки теста не успеют сготовиться, а, во-вторых, не будут, как в пицце обжаренными. Поэтому сначала подготавливаем начинку.
Банку с грибами открываем. Сразу, не отгибая крышку, сливаем рассол, он нам не понадобится. Грибы мелко рубим и обжариваем на сковороде с небольшим добавлением (полчайной ложки) растительного масла.



Пока шампиньоны жарятся, режем мелкими кубиками колбасу. Обжаренные (до подрумянивания) грибы выкладываем в объемную чашку, а на этой же сковороде обжариваем колбасу, при необходимости добавив немного растительного масла.



Колбасу кладем к шампиньонам. А на сковороде пассеруем нашинкованный репчатый лук. Если решили делать без помидоров, томат-пасту добавляем к луку примерно за пару минут до готовности и размешиваем.



Лук тоже соединяем с колбасой и грибами. Начинка для пирогов уже почти готова.



В принципе можно на этом остановиться, и начинать сооружать пироги. Но мы решили делать начинку как в настоящей пицце, поэтому разрезаем помидоры, удаляем из них жидкость с семенами, нарезаем твердую часть на кубики и обжариваем до полуготового состояния. Выглядеть они должны примерно так



Добавляем помидоры в начинку и туда же трем на крупной терке сыр



Чуть подсаливаем, не забывая, что у нас грибы и колбаса уже соленые. Сыпем приправы. Все хорошенько перемешиваем.



Начинка готова. Приступаем к тесту. Обычно слоеное тесто продается разделанное на прямоугольники размерами примерно 10 на 20 см или квадратами со сторонами около 20 см. Прямоугольники используем целиком, квадраты разрезаем пополам. Только желательно, подсыпав муки, пластины теста немного раскатать, чтобы вошло больше начинки, и стенки пирогов не были слишком толстыми.

При раскатке не заморачивайтесь идеальной формой прямоугольника, тесто легко растягивается, при лепке пирога вы сможете, где надо, смять и подтянуть края, тем более что при выпечке все неровности еще больше сгладятся.



На одну половину раскатанного прямоугольника теста выкладываем начинку, где-то две столовые ложки, с верхом. Разравниваем, оставляя с краев примерно по одному сантиметру.



Накрываем второй половинкой и защипываем края. Можно не изощряться как я, а просто примять тесто вилкой, получится надежно и красиво. То же самое проделываем с остальными пластинами теста.



Лучше, особенно если нет навыков изготовления пирогов, сразу раскатать всё тесто и равномерно разложить по пластинам всю начинку, а затем уже защипывать края. Стряхиваем-сметаем с пирогов остатки муки и раскладываем их на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу. Желательно, перед помещением в духовку, пироги смазать белком яйца или растительным маслом с помощью кисточки. Так они будут выглядеть гораздо красивее.



Противень с пирогами-пиццами помещаем в нагретую духовку и выпекаем чуть дольше времени указанного на упаковке слоеного теста (несколько минут уйдет на прогрев начинки), это где-то минут 20 при температуре 160-180 градусов. Но в любом случае лучше контролировать процесс выпекания по внешнему виду пирогов. Они должны быть хорошо подрумяненными.

По готовности противень вынимаем из духовки и сразу аккуратно снимаем пироги с пергамента, иначе они, остынув, могут присохнуть к бумаге.
Пиццо-пироги можно кушать как горячими, так и холодными.



Вот так, практически не имея навыков работы с тестом, мы соорудили красивые и вкусные пирожки с начинкой а-ля пицца. Преимущество таких пирогов перед итальянской лепешкой в большем количестве аппетитной и сочной начинки.

Похожие рецепты:

Пицца из пресного слоеного теста

Пирожки из дрожжевого слоеного теста (слойка) с джемом, вареньем и орехами

Настоящие блины с припеком или «старинная русская пицца»

Пицца из дрожжевого теста

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке