Наверняка многие помнят рецепт так называемого «мяса по-французски», распространенного в Советском Союзе 1970-80-х годах. Если набрать в Яндексе это словосочетания, увидим десятки страниц с описанием этого рецепта: взять свинину, посолить, поперчить, добавить лука, залить майонезом, посыпать сыром и запекать до образования румяной сыр…ной корочки. Впоследствии, в 2000-х с развитием кулинарной блогосферы стало понятно, что это некий оксюморон, псевдо-рецепт.
Irenka2501 (проживающей Le Mans, France). Оригинал рецепта относится к кухне провинции Ля Бос (Северная Франция, междуречье Сены и Луары).

Рецепт

В оригинальном рецепте «подливка», в которой тушится 1 кг свинины готовится из

1 стакана сметаны (крим-чиз)

4-х ложек дижонской (желтой) горчицы,

1 яйца

100 граммов Грюйера.

Еще примерно 100 гр. Грюйера идет на посыпку сверху.

Как видим, оригинальный рецепт сливочно-горчичного соуса бабушек из Ля Боса мало напоминает советскую майонезную подливку.

Приятного аппетита!