Картошка по-французски с мясом

• Опубликовал: golubaya_vishenka |
• Дата: 13 июня, 22:06

Почти все люди, если их спросить, что из себя представляет сытный обед, в первую очередь назовут мясо с картошкой. Действительно, эти два ингредиента, как ни приготовь - никогда не испортишь. В духовке они получаются очень вкусно.
Что такое мясо по-французски знают все. Мы давно привыкли наслаждаться сочной свининой или говядиной под хрустящей сырной корочкой. А вот что из себя представляем одноименная картошка безусловно заинтересует ваших гостей. Поэтому предлагаю вам предоставить им шанс гадать, что же такого вы положили в это потрясающее блюдо, что оно получилось таким необычайно вкусным.

Для картошки по-французски нам надо подготовить следующие продукты:
картофель - 1 кг.
свинина (лучше всего подойдет шейная часть или полендвица, но можно взять окорок или тазобедренную часть) - 500 гр.
лук репчатый - 2 крупненькие луковицы
чеснок - 5 средних зубчиков
майонез - 250 гр. (желательно пожирнее, тогда он не будет растекаться)
сыр твердый - 80 гр.
соль - по вкусу
приправы - по вкусу
подсолнечное масло - 30 мл. (смазать форму для запекания)
зелень - несколько веточек.



Мясо режем кусочками, как на отбивные. Толщина - не более сантиметра.
Каждый кусочек отбиваем с двух сторон (не сильно). Солим, перчим, приправляем.
Чеснок давим в чесночнице или мелко режем. Намазываем им наши отбивные.



Складываем один на другой на тарелочку и оставляем на полчасика. За это время мясо напитается приправами. Верхний кусочек можно прикрыть целлофаном, чтобы не обветривался.

Лук режем полуколечками (не толстыми).
А картофель тонкими кружочками. Обязательно тонкими, иначе, картофель не протушится полностью и будет сыроватым.


Форму для запекания промазываем подсолнечным маслом.
На самое ее дно кладем несколько полуколец лука. Т.е. должно уйти не более 1/3 всего имеющегося лука.
Затем укладываем мясо. Делаем это так, чтобы оно полностью устелило всю форму (желательно без особых дырок между кусочками).



На мясо кладем оставшиеся 2-3 лука.
А сверху поливаем майонезом. Лук в готовом блюде получится по вкусу, будто мы его сначала замариновали.



Следующим слоем идут кружочки картофеля. Их можно кое-где накладывать один на другой, но лучше - плотненько друг к другу.
Картофель сверху обильно сдабриваем майонезом. Он в процессе запекания размягчит картошку, и она быстрее приготовится.



Отправляем блюдо для запекания в разогретую до 175-180 градусов духовку. Оставляем на 1,5 часа.
Через это время достаем блюдо и сверху посыпаем тертым на крупной терке сыром. Ставим назад в духовку еще на 15 минут.
За это время сверху образуется хрустящая сырная корочка.

Как только достали из духовки, можно посыпать картошку по-французски свежей зеленью.



Подавать лучше с красными помидорками. Смотрится - потрясающе. На вкус - отменно и очень сытно.



Приятного вам аппетита.