Как приготовить картошку с грибами

Чтобы приготовить картошку с грибами, сначала нужно очистить картофель. Возьмите на заметку, что современные картофелечистки превращают этот процесс в удовольствие, и эта работа доступна даже детям. Ну конечно, при определенных обстоятельствах, даже ими можно порезаться, хотя ВТО уж отрезать палец точно сложнее, в отличие от простого ножа. Так что вводите в курс дела пользования этой техникой мужей, детей, сестер и братьев, для того, чтобы намного меньше тратить времени для приготовления пищи.

Но, допустим, картофель уже почистили, помыли и поставили варить в слегка подсоленной воде, или, того лучше, — картошка осталась еще со вчерашнего ужина, и из нее как можно быстрее нужно что-то приготовить.

А вы в это время очищаете шампиньоны от песка и земли. Никакой грязи на них быть не должно. Некоторые для этого пользуются сухой щеткой, а некоторые просто оставляют грибы под струей воды. Метод в принципе роли не играет, главное результат.

Теперь мелко нарезаем грибы, не забывая, что снимать верхний слой со шляпки и ножки не нужно. Смело крошите и шляпки, и ножки. Затем на сливочном масле обжариваем грибы до румяности, делать это можно непосредственно в той посуде, в которой будет готовиться основное блюдо.

Пока грибы подрумяниваются, нарезаем кубиками, полукольцами или кольцами лук, а затем добавляем к грибам. Сбавляем огонь до минимума и продолжаем поджаривать. Когда станет заметно, что грибы и лук уже наполовину готовы, нужно, не жадничая, положить сметану или жирные сливки. После этого, лук с грибами уже не жарятся, а тушатся, и тушиться они должны еще минут 15. Соус должен стать густым, но не подгореть и не выкипеть, за этим нужно очень внимательно следить.

После того как картошка сварилась, следует нарезать ее крупными ломтями, и положить в грибной соус. Потушить картофель в соусе еще пять минут, затем снять с огня и ненадолго оставить под крышкой для того, чтобы блюдо набрало больше вкуса. В случае, если забыли посолить, то сделать это еще не поздно.

Покрошите зелень, разложите блюдо в глубокие тарелки, на стол подавайте обязательно со свежими овощами. Естественно, в качестве гарнира, это блюдо идеально сочетается с бефстроганов, жареной курицей, запеченной рыбой.

Для этого блюда можно использовать и другие грибы, если таковые имеются. В том случае если грибы окажутся сухими, их нужно замочить на 12 часов, или просто измельчить в порошок.